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土榨“毒”油致癌物超標28.8倍

    綠色·低碳·生活

    黃曲霉毒素超標、生產環境惡劣、摻假摻劣一直是惠州市散裝花生油的“頑疾”,本報今年3·15期間曾針對此問題推出調查報道,惠州市食品藥品監督管理局隨即組織全市散裝油作坊全面檢查行動。不過,近日記者接到消費者舉報稱,惠州散裝花生油市場依然亂象叢生。為此,南都記者再次對惠州散裝花生油市場進行走訪,并隨機抽取7份樣品送檢。廣州分析測試中心出具的檢測報告顯示,7個樣品黃曲霉毒素B 1含量全部超標,其中一份來自惠城區麥地市場土榨油坊的樣品黃曲霉毒素B 1含量高達596ug/kg,超標28.8倍。

    走訪 土榨油坊蒼蠅亂飛

    10月16日上午,南都記者同南方電視臺的兩位同行,以消費者身份先后暗訪了河南岸中心市場、麥地市場與冷水坑市場的7家土榨油作坊。這些加工、出售散裝土榨花生油的檔口,多為家庭作坊式經營,鋪面不大,多數不足20平方米,條件較為簡陋,衛生狀況令人擔憂,與今年3月份記者暗訪看到的情形,沒有任何改觀,有的榨油機上甚至落有不少蒼蠅。

    土榨油大都裝在榨油機旁邊的大油桶里,價格每斤從10元至15元不等,如有人購買,檔主會從油桶里舀出來灌瓶給顧客。他們售賣散裝土榨油的容器千奇百怪,有礦泉水瓶、橙汁瓶、回收品牌食用油包裝瓶等。也有個別作坊使用一次性塑料瓶,但瓶身沒有任何產品標識,如生產日期、保質期等基本信息。

    在河南岸中心市場的一家土榨油油坊,記者表示要現榨兩斤花生油,店主一口回絕,表示榨得太少不值得開機,“兩斤誰給你榨,要榨就得100斤,你要兩斤的話榨好的就有,每斤10元”。最后,記者只得購買了兩斤已榨好的花生油離開。

    爆料

    用霉變花生榨油 甚至摻地溝油

    記者走訪當地土榨油作坊期間,看到有不少前來購買花生油的市民。有市民提出疑問,現在花生都賣到6元多一斤,而兩斤花生根本榨不出一斤花生油,10元/斤的花生油是如何榨出來的呢?河南岸中心市場賣花生的張阿姨透露了其中的“內幕”:10元一斤的花生油肯定摻了劣質的菜籽油甚至地溝油進去,否則店主要虧本,“經過添加香精處理后,地溝油的顏色跟花生油很接近,也沒有什么氣味,摻到花生油里根本辨別不出來”。

    除了摻地溝油,油坊店主還會在花生原料上打歪主意。據張阿姨介紹,花生分很多等級,最質優的花生才適合用來榨油。但有的店主為降低成本,會采購發霉的花生來榨油,因為價格便宜,而這樣榨出來的花生油黃曲霉毒素極易超標。

    在冷水坑市場的一家油坊,店主表示自己都是選用質優的花生榨油,黃曲霉毒素不會超標。不過記者發現,其榨油的花生原料,直接堆放在店內潮濕的地板上,不少花生都已有明顯發霉跡象。當記者進一步詢問霉變的花生是否會讓花生油產生毒素、土榨花生油是否檢驗合格問題時,該店主改口稱,花生油的黃曲霉毒素含量有個標準,大多數花生都是好的,沒必要那么挑剔。


    [科普]

    黃曲霉毒素 毒過砒霜

    黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產生的代謝產物。當糧食沒有及時曬干及儲藏不當時,往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產生此類毒素。確切地說,黃曲霉毒素是一組化學結構類似的化合物總稱。包括B1、B2、G 1、G 2、M 1等毒素和毒醇。其中以B1毒性最大。

    據有關專家介紹,黃曲霉毒素是目前發現的最強的化學致癌物之一,其毒性約是砒霜的68倍。人在長期食用含黃曲霉毒素的食物后,黃曲霉毒素極易在肝臟部位形成積累,由此損害肝臟引發肝癌等疾病。而在我們日常所吃的食物中,黃曲霉毒素藏身之處很多,霉變的花生、玉米、大米、小麥、豆類、堅果類等均可能含有黃曲霉毒素,因此食用之前要仔細甄別食物是否霉變。

    檢測

    7份土榨油樣品 黃曲霉毒素全超標

    南都記者對惠州本地土榨花生油作坊隨機抽取了7份土榨油樣品送檢。廣州分析測試中心10月26日出具的檢測報告結果驚人:7份樣品黃曲霉毒素B 1全部超標,含量分別達到一千克298微克、13 .9微克、47微克、322微克、453微克、596微克、130微克、152微克,而目前國家對于食用花生油黃曲霉毒素B 1含量規定的標準是最高不得超過20微克/千克,超標率達100%。其中一份來自惠城區麥地市場的樣品黃曲霉毒素B 1最高含量達一千克596微克,超標28 .8倍。

   支招

   如何減少“中毒”幾率?

   黃曲霉毒素雖然殺傷力很大,但是市民在日常生活中還是可以采取一些方式減少“中毒”的幾率,主要有如下幾方面:

   ●堅果、花生、糧食等不要儲存太久,使用前打開包裝確認有無變質,如果明顯發霉,堅決不食用。

   ●不要購買安全不達標的生榨或土榨植物油食用,這種油叫做“毛油”,最易含黃曲霉毒素。

   ●多吃青菜。菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃曲霉毒素的毒性,并減少人體對黃曲霉毒素的吸收。菠菜、西蘭花、卷心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。

   ●盡量購買有品牌保證,正規廠家生產的食用油。


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