上海福喜事件尚未煙消云散，臺灣地溝油事件又再度引爆食品安全風波，目前已波及1247家企業，味全、85度C、奇美、美心、大家樂、星巴克、7-11等眾多知名品牌均不同程度地受到涉及。

下面就讓我們看看如何以感官的方式來初步辨別地溝油，為我們的健康飲食加一份保障。

看

看透明度，純凈的植物油呈透明狀,在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降；看色澤,純凈的油為無色,在生產過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會帶色；看沉淀物,其主要成分是雜質。

聞

每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

嘗

用筷子取一滴油,仔細品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是地溝油。

聽

取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產品；燃燒時發出“噼啪”爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。

問

問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

以上看、聞、嘗、聽、問只是簡單的感官鑒別，在實際生活中并不能100%的有效區分開地溝油產品。當我們在購買油的時候盡量選擇有包裝的正規公司品牌產品，相對而言正規公司自我監管會更加嚴格，質量更有保障。